BELLEVUE

L’esposizione dei gelati artigianali può avvalersi di due tipologie di mobili: il banco a pozzetti e la vetrina, ognuna dotata di un vantaggio rispetto all’altra. La prima soluzioni, grazie alla chiusura ermetica dei coperchi, offre un’ideale conservazione, ma non consente al cliente di vedere il gelato fino al momento della preparazione; l’altra, per contro, consente la piena visione del gelato, ma lo espone agli sbalzi di temperatura e alle impurità dell’ambiente. Grazie a una nuova tecnologia, battezzata Panorama, il tavolo-bacheca Bellevue supera questo doppio limite, riunificando le peculiarità dei banchi a pozzetti e delle vetrine. I classici coperchi rotondi dei pozzetti sono sostituiti da chiusure ermetiche in vetro pirolitico, temperato e riscaldato (per isolare termicamente ed evitare la condensa), con apertura e chiusura servo-assistite. Sollevati, i coperchi agiscono anche da schermo igienico tra operatore e consumatore. Il piano espositivo sagomato, ottenuto mediante stampaggio industriale, ospita una doppia fila di carapine, dotate di dispositivo anti-rotazione e di diverse temperature di esercizio (per gelati, granite, sorbetti ecc.). Le vasche hanno una struttura a U e possono essere accostate potenzialmente all’infinito, mantenendo le carapine sempre equidistanti. L’altezza ribassata del piano (87 cm invece dei consueti 95 cm) permette di vedere meglio il gelato rispetto ai pozzetti tradizionali.