InnovaEcoFood

Un progetto per mettere a sistema e scoprire il potenziale degli scarti delle filiere risicole e vitivinicole piemontesi, con il loro reimpiego sotto forma di farine e molecole ad alto valore aggiunto in ambito alimentare, diminuendo lo spreco alimentare. Dallo studio sono emersi tre nuovi ingredienti: farina di pula di riso, farina di vinaccia e burro di riso. Sono stati studiati gli aspetti tipologici e formali dei nuovi prodotti alimentari che li avrebbero integrati e sono state ipotizzate le dinamiche di consumo dei nuovi prodotti, comprese le funzionalità e le forme del packaging, arrivando allo sviluppo di otto concept di packaging e prodotti. In contemporanea è stata studiata la brand identity dell’intero progetto, dal logotipo alla proposta di allestimento per uno stand fieristico.