Giovanni Pastoressa, Carlo Alberto Codazzi, Anamary Fernandez, Malak Alsuwailem, Ivana Marusic
Un sistema di prodotti-servizi per migliorare la gestione e la protezione degli alimenti riducendo in particolare lo spreco di frutta e verdura e migliorando le condizioni di lavoro dei venditori durante il mercato. Elaborato tramite l’analisi delle operazioni consuete nei mercati di strada milanesi (caratterizzati da spreco di prodotti e di imballaggi, lungo tempo di allestimento e scarsa sicurezza delle installazioni di vendita) suggerisce, sulla base di interviste a operatori e clienti, un sistema di esposizione modulare a elementi intercambiabili e adattabili, muniti di accessori in grado di contribuire alla buona conservazione degli alimenti. Inoltre introduce una componente digitale che traccia il prodotto dalla vendita all’ingrosso all’acquisto dell’utente finale.
